Un concept polonais
Pourquoi Zupo ? Zupo vient du polonais zupa qui signifie soupe. Zupo est un restaurant ambulant qui représente la convivialité et la simplicité en ayant pour volonté de redorer la soupe, un plat légendaire typique de la Pologne.
Des valeurs polonaises
Zupo s’inspire de la culture gastronomique polonaise, autrement dit une cuisine accessible, conviviale et chaleureuse. Un plat s’y prête particulièrement bien à ces valeurs : La soupe.
Un plat à l’époque savouré par toutes les classes sociales, aussi bien par les classes populaires que les classes plus aisées. La soupe est de ce fait le plat qui représente la convivialité et la simplicité par excellence. Tel est la mission de Zupo : faire redécouvrir, redorer un plat banal, apprécié de tous.
Venu d’au fond
de la Pologne
Zupo vient d’un concept insufflé par la culture polonaise mais également par ses traditions qu’on y retrouve dans le terroir polonais. Des traditions qu’on retrouve dans les petits villages qui fleurent le bon vivre, la générosité et l’hospitalité.
Une hospitalité qu’on retrouve par le biais de maisons toujours ouvertes et accueillantes. Une atmosphère qu’on retrouve pareillement sur les façades égayées, dessinées et fleuries par les villageois.
Un folklore floral qui émane de la cuisine
Cette tradition florale qui s’est installée est due aux cuisines à foyers ouverts, où la fumée s’échappant par un trou au plafond, couvraient les murs de suie qui étaient ensuite décorés par des tâches blanches de chaux par les villageois au moment des fêtes.
Au fil du temps ces simples ornements ont éclos en dessins floraux qui ont foisonné jusqu’à l’extérieur des maisons pour y gagner tout le village.
Moodboard
Intention graphique
Le dessein graphique est de moderniser le folklore polonais en y apportant une destructuration de la symétrie à travers des éléments floraux et culinaires.
Restauration mobile
Zupo propose ses formules soupes complétées par des accompagnements par le biais d’une restauration ambulante, à bord de foodtrucks positionnés dans Paris.
Une cuisine fraîche et conviviale
Les marmites de soupes sont cuisinées au jour le jour pour préparer des plats avec des ingrédients frais mais également pour apporter de la diversité, un renouvellement quotidien dans le choix des plats.
Pierogi
Raviolis polonaises farcies à la pomme de terre, oignons et fromage blanc
Bouquet légumes
Bouquet de légumes sélectionnés selon la saison, sautés aux herbes
Kotlety mielone
Boulettes polonaises à la viande de porc et de boeuf, farcies à l’oignon et à l’ail
Krakauer
Saucisse polonaise à la viande de porc et de veau, fumée aux herbes
Communication en ligne
La communication de Zupo est présente via son site internet et sur les différents réseaux sociaux. Le site internet permet de présenter le concept du restaurant, les différentes formules, les plats proposés et où trouver le restaurant.